«Меню – візитна картка закладу ресторанного господарства»
Дата: 28.02.2025
Студенти спеціальності 181 «Харчові технології» Вінницького фахового коледжу мали нагоду відвідати гостьову лекцію «Меню – візитна картка закладу ресторанного господарства», яку провела Мамченко Людмила Євгенівна, кандидат технічних наук, доцент кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Національного університету харчових технологій. 👩🏻🍳
Під час лекції здобувачі освіти дізналися про історію виникнення меню, його роль у формуванні іміджу закладу та основні принципи складання. Обговорювали, як створити меню, що не лише задовольняє, а й перевершує очікування гостей. 🥘
Студенти ознайомилися з українським та світовим досвідом у сфері розробки меню, його видами та особливостями складання в різних країнах. Особливу увагу приділили інноваційним підходам, таким як меню-інжиніринг, електронне та інтерактивне меню, та їх перевагам. Також розглянули, як грамотно розроблене меню допомагає залучати клієнтів і збільшувати прибуток закладу. 💰
Лекторка наголосила, що меню – це не просто перелік страв, а справжній мистецький продукт, який відображає майстерність кухара та характер закладу. Історично його оформленням займалися не лише дизайнери, а й видатні діячі мистецтва. 🎨
Окрему увагу приділили професійним перспективам студентів у сфері ресторанного бізнесу, важливості мовної підготовки, актуальності спеціальності 181 «Харчові технології» на ринку праці та сучасним трендам у складанні меню.
Лекція була цікавою, інформативною та практично корисною, адже дозволила студентам глибше зрозуміти майбутню професію та перспективи працевлаштування.
Щиро дякуємо Мамченко Людмилі Євгенівні за цікаву зустріч, яка сприяє професійному розвитку наших студентів! 💙💛
